Vakuumpakker

Vakuumpakker

Det finnes hovedsakelig to grunner til å vakuumpakke mat, nemlig oppbevaring og tilberedning sous-vide. Oppbevaring av vakuumpakket mat gjør at den holder seg opptil 5 ganger lengre enn ved andre, tradisjonelle oppbevaringsmetoder. Fraværet av luft forsinker nedbrytingen og når maten holder lenger slipper du å kaste den. Vakuumpakket mat som fryses er også betydelig mindre utsatt for froststkader. Luft er en dårlig varmeleder. Tilbereder du maten sous-vide vil den derfor kokes både raskere og jevnere, noe som gir deg bedre kontroll på det endelige resultatet. Hos Power finner du vakuumeringsmaskiner fra blant annet OBH og Point Pro som gjør vakuumeringen lekende lett.